2020年8月24日放送NHKのうまいッ！で
揚げなすのあんかけの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは新潟の丸なす部会のお母さんたちです。
揚げなすのあんかけのレシピ
揚げなすのあんかけの材料
・丸なす
・油
・干しシイタケ
・干しシイタケの戻し汁
・豚ひき肉
・砂糖
・めんつゆ
・水溶き片栗粉
揚げなすのあんかけの作り方
1）丸ナスを4等分にして、皮に切れ目を入れます。
2）180度の油で揚げていきます。皮を下にするとキレイに仕上がります。
3）水で戻したしいたけをみじん切りにします。
4）豚ひき肉としいたけの戻し汁を一緒に炒めます。
5）火が通ったら、砂糖、めんつゆ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
6）素揚げしたなすに、あんをかければ完成です。
まとめ
揚げなすのあんかけについてまとめました！
油で揚げると丸なすの色が鮮やかでとっても美味しそうでした。
