ももち浜シェフ鍋でキノコと手羽先の簡単薬膳鍋のレシピを紹介！

2020年10月20日放送のももち浜S特報ライブ
シェフ鍋でキノコと手羽先の簡単薬膳鍋の作り方について紹介されました！

夕刊おの調べで教えてもらったシェフ直伝のオリジナルメニューです。

教えてくれたのは福岡市中央区西中洲にある香港料理の名店
星期菜（セイケイツァイ）の総料理長平田公貴さんです。

キノコと手羽先の簡単薬膳鍋のレシピ
まとめ

キノコと手羽先の簡単薬膳鍋のレシピ

キノコは薬膳的にも体を温める効果があるので
寒くなる時期にぴったりの食材です。

手羽先はコラーゲンのもとになるアミノ酸を多く含んでいるので、
美肌と乾燥予防になります。

キノコと手羽先の簡単薬膳鍋の材料

（4人分）

・しめじ　1パック
・エリンギ　1パック
・エノキ　1パック
・手羽先　8本
・白菜　1/4個
・春菊　1/2束

＜鍋スープ＞
・水　800㏄
・鶏ガラスープの素　大さじ2
・濃口醤油　大さじ2

＜つけだれ＞

・ポン酢　大さじ6
・練りごま　大さじ4

（お好みで）
・粉山椒
・ラー油
・豆板醤

キノコと手羽先の簡単薬膳鍋の作り方

1）手羽先を沸騰したお湯に入れてサッと茹でます。
2）鍋にスープの材料と手羽先を入れて沸騰させます。
3）白菜の芯は斜め切りで一口大に大きさをそろえます。
4）沸騰した鍋に白菜の芯、エリンギ、しめじ、えのき、白菜の葉、春菊の順に加えます。
5）ポン酢と練りごまを合わせたつけだれを作れば完成です。
6）つけだれにお鍋のつゆを入れて好みの濃度にしていただきます。