2021年1月18日放送のバリはやッ!ZIP!で、
豆腐の中華風卵雑炊の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは福岡県在住料理研究家のYuuさんです。
豆腐の中華風卵雑炊のレシピ
ご飯の代わりに豆腐を使います。
糖質オフで満足感も高く、お財布にも優しい
一石三鳥の正月太り解消レシピです。
材料費は2人分で100円以下です。
豆腐の中華風卵雑炊の材料
（2人分）
・絹ごし豆腐 1丁（300g）
・卵 2個
・きざみねぎ
（調味料）
・ごま油
・水 200ml
・鶏ガラスープの素 小さじ2
・しょうゆ 小さじ1
・塩 少々
・片栗粉 小さじ2
・にんにく 少々
・しょうが 少々
豆腐の中華風卵雑炊の作り方
1) 鍋に水、しょうゆ、鶏ガラスープの素、塩、にんにく、しょうがを入れ、強火にかけます。
2）沸騰したら豆腐を丸ごと入れます。
3）中火にして豆腐をスプーンで崩しながら煮ていきます。
4）3分ほどたち、豆腐が温まってきたら弱火にします。
5）水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
6）中火にして溶き卵を数回に分けて加えます。
7）卵が好みの固さになったら、火を止め、ごま油とネギを加えて完成です。
豆腐の中華風卵雑炊のポイント
豆腐はスプーンで崩すことでスープとの絡みがよくなります。
大きめに崩して食べ応えをよくするのがポイントです。
水溶き片栗粉はダマにならないように弱火にしてから加えます。
スープが沸騰した状態で加えることで卵がふわふわに仕上がります。
まとめ
豆腐の中華風卵雑炊についてまとめました！
身体にやさしくて、とっても美味しそうでした。
朝やお昼にちょっと食べるのに、
ダイエット中なら夜に食べるのにいいと思います。
