2020年10月20日放送のももち浜S特報ライブ
シェフ鍋で5種のキノコと豚バラ肉の和だしすき鍋の作り方について紹介されました！
夕刊おの調べで教えてもらったシェフ直伝のオリジナルメニューになります。
教えてくれたのは福岡市中央区大名にある日本料理の名店
九州の旬 博多廊の総料理長佐々木達也さんです。
5種のキノコと豚バラ肉の和だしすき鍋のレシピ
5種のキノコと豚バラ肉を使った簡単でヘルシーなお鍋です。
5種のキノコと豚バラ肉の和だしすき鍋の材料
（4人分）
・しめじ 1株
・えのき 1束
・椎茸 4枚
・エリンギ 1パック
・株なめこ 1株
・水菜 1/2束
・豚バラスライス 320g
＜鍋スープ＞
・水 1200㏄
・白だし（濃縮タイプ） 200㏄
＜つけだれ＞
・卵
5種のキノコと豚バラ肉の和だしすき鍋の作り方
1）えのき、しめじ、株なめこの石づきを取り、手でほぐします。
2）椎茸とエリンギは手で裂きます。
3）水菜は2等分に切ります。
4）鍋スープが沸騰したら、エリンギ、しいたけ、えのき、しめじ、株なめこ、豚肉の順に加えます。
5）豚肉は切らずにキノコにふたをするように乗せていきます。
6）最後に水菜を加え、豚肉の色が白く変われば完成です。
7）すき焼き風に溶き卵につけていただきます。
5種のキノコと豚バラ肉の和だしすき鍋のポイント
・椎茸は十字に切り込みを入れ手で裂くときれいにできます。
・エリンギは上から半分に裂きます。
・手で裂くことで断面に味がしみ込みやすくなります。
・鍋スープは白だしがメーカーによって異なるのでうどんのスープくらいが目安です。
・締めはうどんがおススメです。
・料理長のおススメは細くてコシの強い五島うどんです。
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まとめ
5種のキノコと豚バラ肉の和だしすき鍋についてまとめました！
めちゃめちゃ美味しそうでした！
材料も手軽で経済的なものばかりですし、
すき焼き風に溶き卵につけて食べるのも、いいですね！
締めのおうどんも美味しそうでした。
今度作ってみます！
