2020年9月1日放送のきょうの料理で
さっぱり！和風えびチリの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは京都の日本料理店3代目主人の村田吉弘さんです。
さっぱり！和風えびチリのレシピ
万能うまみ酢を使ったレシピです。
うまみ酢の作り方はこちら
さっぱり！和風えびチリの材料
（2～3人分）
・うまみ酢 カップ1/2
・豆板醤 大さじ1/2～1
・えび 20匹（正味300g）
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ2～3
・ねぎ 1/2本（50g）みじん切り
・しょうが 2かけ（20g）みじん切り
・にんにく 1かけ（10g）みじん切り
・ししとう 6本 ヘタを切って、縦に1本切れ目を入れます。
・白髪ねぎ 適量
さっぱり！和風えびチリの作り方
1）うまみ酢と豆板醤を合わせて混ぜておきます。
2）えびの下ごしらえをします。殻と尾を除いて背に切れ目を入れ背ワタを取ります。
3）えびに片栗粉をまぶします。
4）フライパンに油を入れ、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて熱します。
5）強めの中火でエビを入れて、ゆっくり焼いていきます。
6）両面焼き色がついたら、うまみ酢と唐辛子を合わせたものと、ししとうを入れます。
7）絡めたら出来上がりです。白髪ねぎを乗せると見た目がいいです。
まとめ
さっぱり！和風えびチリについてまとめました！
イカやホタテ、鶏肉や豚肉、なすなど野菜だけでも美味しいですよ。
豆板醤だけでない和の味のきいた新しい海老チリでした。
ごはんに合うおかずです。
