2020年9月1日放送のきょうの料理で
ごま風味のポテトサラダの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは京都の日本料理店3代目主人の村田吉弘さんです。
ごま風味のポテトサラダのレシピ
万能うまみ酢を使ったレシピです。
うまみ酢の作り方はこちら
ごま風味のポテトサラダの材料
（2～3人分）
・卵黄 1個分
・練りごま（白）小さじ2
・練りがらし 小さじ1
・うまみ酢 カップ1/4
・じゃがいも 3個（250g～300g）
・きゅうり 1/3本（35～40g）
・油揚げ 1/2枚（25g）
・塩 少々
・ゆでたまご 1個分
・削り節 適量
ごま風味のポテトサラダの作り方
1）卵黄、練りごま、練りがらし、うまみ酢を混ぜ合わせます。
2）じゃがいもを1㎝位の厚さに切ります。
3）水にさっとぬらしてふんわりとラップをして電子レンジ600Wで8分加熱します。
4）粗くつぶします。
5）斜め薄切りにして塩もみして水気を切ったきゅうりを入れます。
6）サラダ油で両面を焼いて長さ4㎝、5㎜幅に切った油揚げを入れます。
7）塩と合わせた調味料を入れて混ぜ合わせます。
8）粗く刻んだゆで卵を入れます。
9）お皿に盛りつけ、削り節をのせたら完成です。
練りがらしの代わりにわさびでもいいです。
まとめ
ごま風味のポテトサラダについてまとめました！
油揚げの入ったポテトサラダは珍しいですね。
マヨネーズを使わない
あっさりとしたヘルシーなポテトサラダです。
