2020年8月3日放送のヒルナンデス
夏に食べたい！うどん＆そうめんの冷やし麺アレンジレシピで、
パクチーと鶏ささみのピリ辛中華風あえうどんの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家のコウケンテツさんです。
パクチーと鶏ささみのピリ辛中華風あえうどんのレシピ
パクチーと鶏ささみのピリ辛中華風あえうどんの材料（2人分）
・鶏ささみ 3本
・塩 少々
・長ネギの青い部分 1本
・酒 大さじ3
・長ネギのみじん切り 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・白いりごま 大さじ1
・酢 大さじ1
・にんにくのみじん切り 少々
・ショウガのみじん切り 1かけ分
・パクチー 1株
・砂糖 小さじ1
・ラー油（ごま油） 適量
パクチーと鶏ささみのピリ辛中華風あえうどんの作り方
1）ささみに軽く塩を振ります。
2）長ネギの青い部分を手で握って潰し、ちぎってささみの上に乗せます。
3）お酒を加えて、ラップをして、レンジで600Wで3分加熱します。
4）温まったら、冷ましておきます。
5）たれを作ります。
6）しょうゆ・お酢を入れます。
7）砂糖・刻んだネギ、しょうがを入れます。
8）少量のにんにく、白いりごまを加えます。
9）パクチーの茎の部分を刻んで入れます。
10）ラー油を入れて、混ぜるだけでタレの完成です。
11）解凍した冷凍うどんの上に手で裂いたささみを乗せ、ピリ辛ダレをかけ、パクチーの葉を乗せて完成です。
まとめ
パクチーと鶏ささみのピリ辛中華風あえうどんについてまとめました！
辛味が苦手な方はラー油ではなくごま油でいいそうです。
ピリ辛ダレは夏にいいですよね！
