2020年9月1日放送のきょうの料理で
梅風味のカリカリ酢豚の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは京都の日本料理店3代目主人の村田吉弘さんです。
梅風味のカリカリ酢豚のレシピ
万能うまみ酢を使ったレシピです。
うまみ酢の作り方はこちら
梅風味のカリカリ酢豚の材料
（2人分）
・豚バラ肉（薄切り）250g
・小麦粉 適量
・サラダ油 適量
・うまみ酢 カップ1/2
・水溶き片栗粉 約大さじ1/2
・梅干 1個
・青じそ 適量
梅風味のカリカリ酢豚の作り方
1）豚バラ肉に小麦粉をまぶします。
2）サラダ油をひいたフライパンに豚肉をきれいに並べます。
3）弱火でゆっくりとカリカリになるまで焼きます。
4）ペーパータオルの上にのせ油をきります。
5）フライパンの油をふき取り、火を止めた状態でうまみ酢を入れます。
6）フツフツしているのがおさまってから水溶き片栗粉を入れます。
7）かき混ぜてから火をかけ、またすぐ火を止めます。
8）種を取り除いて果肉を叩いた梅干を入れて混ぜ合わせます。
9）焼いた豚肉の上に、あんをかけ、青じその千切りを飾れば出来上がりです。
まとめ
梅風味のカリカリ酢豚についてまとめました！
梅の酸味がきいておいしそうな酢豚でした。
焼いたお魚や鶏肉の上にかけても美味しいそうです。
野菜炒めに使ってもいいそうですよ。
