アサデスで干しエリンギの作り方を紹介！料理芸人野中勇輔さんのレシピ

2020年9月8日放送のアサデス。九州・山口で
干しエリンギの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは調理師免許を持つ料理芸人の野中勇輔さんです。

干しエリンギのレシピ

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干しかご（ネット）を使います。

・エリンギ

1）半分に切ったエリンギを洗わないまま、干しかご（ネット）に並べます。
2）2日～3日間、晴れた日に干してカリカリになれば完成です。

干したエリンギ（きのこ類）はビタミンDが2倍以上になり、
風味や食感とうまみもアップします。

冷蔵庫で約2か月保存できます。

戻し汁は出汁にも使えます。

干しエリンギについてまとめました！

干すことで保存できるようになるし、栄養価も増すのでいいですね。

野中さんはベランダに洗濯ものと一緒に、ネットをつるして干していました。