2020年8月6日放送の今日感テレビで特製博多皿うどんの作り方について紹介されました！
おたすけ！バリうま！ごはん
超簡単余った野菜で絶品！博多皿うどん
教えてくれたのは料理人のスミオさんです。
リモート料理教室で番組ファンの奥さん3人と一緒に作ります。
特製博多皿うどんのレシピ
特製博多皿うどんの材料（2人分）
・ちゃんぽん麺 2玉
・豚肉切り落とし 100g
・イカゲソ 80g
・かまぼこ 2/3本
・キャベツ 1/4玉
・玉ねぎ 1/2個
・にんじん 1/3本
・パブリカ 1/4個
・もやし 1/2袋
・青菜（お好みで） 適量
・サラダ油 大さじ2
・塩 適量
・こしょう 適量
・ごま油 小さじ1
＜合わせ調味料＞
・水 100cc
・鶏ガラスープ顆粒 小さじ2
・めんつゆ（濃縮２倍） 大さじ2
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1
特製博多皿うどんの作り方
1）キャベツは芯を切断するように切り、葉の部分ざく切りにします。
2）にんじんは3cm幅に切り、縦に5mmの薄切りにします。
3）玉ねぎ、パプリカも薄切りにします。
4）かまぼこを縦に切ります。
5）豚肉とイカゲソを食べやすい大きさに切ります。
6）合わせ調味料を作ります。材料を混ぜ合わせておきます。
7）熱したフライパンにサラダ油にちゃんぽん麺を入れ、強火で両面焼きます。
8）麺を取り出し、豚肉と切った野菜を炒めます。
9）塩・こしょうをして、麺を入れ、合わせ調味料とシーフードを入れます。
10）もやしと青菜（お好みで）を入れ、ごま油で風味をつけたら完成です。
特製博多皿うどんのポイント
かまぼこは横の輪切りではなく、縦に切るとお店っぽくなります。
野菜の形をそろえるのもポイントです。
野菜は家にあるお好みのものでいいです。
リモートで習っている奥様方は、青菜はニラや小松菜を入れていました。
お肉と海鮮を入れると、うま味の相乗効果で美味しくなります。
シーフードは、アサリやエビなどなんでもOKです。
最初にちゃんぽん麺を焼くときはほぐさなくていいです。両面に焼き色を付けます。
調味料を入れた後は、焼きながら水分を飛ばしていきます。
出来上がりを食べながら、味変でお酢をかけてもいいですよ！
まとめ
スミオさんの特製博多皿うどんについてまとめました！
長崎のパリパリ皿うどんではなく、太麺の皿うどんでした。
お店のみたいで、めちゃめちゃ美味しそうでした。
奥さんたちも上手にできて、「バリうま！」だと何度も言ってました。
リモート料理教室、奥さんたちのキャラが良くておもしろかったです＾＾
