2020年8月12日放送の今日感テレビで
コストコ巨大サーモン簡単アレンジ活用術について紹介されました！
教えてくれたのはコストコ大好きコストコ通のコス子さんです。
コストコサーモン簡単アレンジ活用術
コス子さんによると、コストコで販売されている巨大サーモンは、
ノルウェーから冷凍ではなく、生のものが空輸で届いているので、
すごく新鮮なものらしいです！
お刺身で食べるのがよいですが、食べきれる量ではありませんし、
部位によって、おいしさに違いがあり、合う料理があるとのことで、
コス子さんに、コストコサーモンのカット方法とアレンジレシピを教えてもらいました。
アトランティックサーモンフィレのカット法
1）背の部分を上にして、横に5等分にカットします。
2）5等分したものを縦に食べきれる大きさにカットすれば終わりです。
アトランティックサーモンフィレの冷凍法
カットしたサーモンを冷凍するのに、コス子さんおススメの商品は、
ストレッチタイプフードラップ3000フィートです。
3000フィートは、約1㎞です。
コス子さんが使い切るのに、2年半かかったそうです＾＾；
1月あたり、50円になります。
スライドカッター方式で、刃を使わず、摩擦熱だけで切れるラップです。
カットしたサーモンを一つずつ、ラップでくるくると包んで、冷凍します。
ひとつひとつはコンパクトなので、場所を取りません。
アトランティックサーモンフィレ おススメの食べ方
背中側を上にして、順番に
1、お刺身
2、サイコロ状に切ってサラダ
3、フライ
4、お刺身
5、マリネ
お魚は、部位によって脂乗りや身の厚みが違うので、
日々コストコ商品を美味しく食べる研究をしているコス子さんが
考えた最適な食べ方です。
本当は全部お刺身で食べたいですが、
5等分にカットした真ん中の部分は、少し筋が多かったりするので、
フライがおススメとのことです。
コストコサーモンのお刺身の作り方
作り方
1）5等分にカットした背中側のサクを使います。
2）筋目に沿って、反対方向に斜めにカットします。
3）ぶ厚めに切ります。
トロのように美味しいサーモンのお刺身の出来上がりです。
コストコサーモンのサラダの作り方
作り方
1）お刺身に切りにくい部分はサイコロ状に切るとよいです。
2）アボカドやトマトなどの野菜と合わせて、ドレッシングをかければ出来上がりです。
コストコサーモンを使ったマリネのレシピ
材料
・サーモン 100g
・玉ねぎ 1/4個
・オリーブオイル 大さじ2
・塩 小さじ1/4
・砂糖 小さじ1
・酢 大さじ1
・ドライパセリ お好みで
コストコサーモンを使ったマリネの作り方
1）カットしたサーモンのおなかの部分を使います。
2）サーモンと玉ねぎを、合わせたマリネ液に漬け込みます。
コストコサーモンを使ったフライのレシピ
コストコサーモンを使ったフライの作り方
1）カットしたサーモンの一番太い部分を使います。
2）フライ用の衣をつけ、油ではほとんど揚げず、中はレアな状態です。
3）お刺身で食べられるサーモンだからこそできるフライです。
まとめ
コストコサーモン簡単アレンジ活用術についてまとめました！
コス子さんは、人気がありますね！
メディア出演多数です。
サーモン大好きですが、
全部お刺身だと、ワンパターンで飽きちゃいますよね。
サーモンサラダもマリネも、フライも、どれも美味しそうでした。
