2020年8月4日放送のヒルナンデスで豚の角煮の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、漬けるだけレシピ、
「魔法の漬けおきおかず」「漬けおき入門」の著者、料理研究家の遠藤香代子さんです。
料理初心者、佐藤栞里さんが遠藤香代子さんの漬けるだけレシピに挑戦します！
豚の角煮のレシピ
調理時間15分
コーラで作るぷるぷるしみしみ豚の角煮です。）
（30分冷蔵庫で漬けおきする必要があります。
保存できる目安は、3日間です。）
豚の角煮の材料（2人分）
・豚バラかたまり肉 300ｇ
・長ネギ 1本
・コーラ
・しょうゆ 大さじ3
・にんにく 小さじ1
・しょうが 小さじ1
豚の角煮の作り方
1）ペーパータオルで豚の水分をふき、肉の臭みをとります。
2）長ネギを4cmに切ります。
3）豚バラを3cmに切ります。
4）ジッパー付きの保存袋にしょうゆ、にんにく、しょうがを入れ、混ぜ合わせます。
にんにくとしょうがはチューブタイプのものでもOKです。
5）豚肉を入れて、空気を抜いて、調味料を揉みこみます。
6）グーでお肉を叩きつぶして、柔らかくします。
7）カットしたネギと、臭み消し用の青ネギを入れます。
8）コーラを入れて、冷蔵庫で30分以上漬けおきします。
9）500Wの電子レンジで約10分加熱して出来上がりです。
豚の角煮のポイント
具材は、大きさをそろえた方が味のしみ込みや火の通り方が均一になります。
コーラで漬けおきすることで、
コーラの炭酸、酸味料、糖類がお肉の組織に浸透して、
保水力が上がり、お肉が柔らかくなります。
砂糖とみりんの役割にもなります。
まとめ
コーラで作る豚の角煮についてまとめました！
簡単にやわらかくてぷるぷるな豚の角煮ができていました。
おいしそうでした～＾＾
