2020年9月2日放送のガッテン！で
ガッテン流ヘルシーあんこの作り方について紹介されました！
砂糖を使わないレジスタントスターチたっぷり！塩小豆です。
魅惑の成分がたっぷり大豆も驚く小豆の健康パワー
食べて作って幸せ！
あんこで腸スッキリ！？便秘対策＆筋肉UPの特集がありました。
女性ボディビルダーで有名な安井友梨さんが
あんこ（おはぎ）を毎日食べて、どっさりということで紹介されました。
レジスタントスターチたっぷり！塩小豆のレシピ
あらかじめ吸水させておいて煮ることと、
最近の小豆は渋みが少ないので、あく抜きをしないことで、
手間暇のかかる手作りあんこが時短で作れます。
冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。
冷凍保存もできます。
レジスタントスターチたっぷり！塩小豆の材料
（作りやすい分量）
・小豆 250g
・塩 適量
レジスタントスターチたっぷり！塩小豆の作り方
1）小豆を水にひたして、16時間以上おきます。
2）フライパンに小豆を水ごと入れ、豆が水面から出ないように平らにします。
3）フタをして強火で煮ます。
4）沸騰したら弱火にして15分程煮ます。
5）豆が水面から出ていたら水を足して、フタをさらに15分程煮ます。
6）皮が破れる手前でホクホクしてきたら煮汁を切り、塩をお好みで振ったら完成です。
気温が高い時期は冷蔵庫で吸水させてください。
冬は常温でも大丈夫です。
煮汁は固めるとぷるぷるスイーツになるので捨てないでください。
まとめ
レジスタントスターチたっぷり！塩小豆についてまとめました！
あんこを食べることが、便秘対策につながるのなら、食べたいですね。
便秘改善を期待するなら煮ているときに皮が破れる直前の小豆がいいそうです。
砂糖をまったく使わず、小豆と塩のみなので糖質はカットされていますよね。
砂糖を入れなくても、小豆の自然な甘さで美味しいんでしょうか。
味が気になるところです。
