2021年3月20日放送 サンドウィッチマン＆芦田愛菜の博士ちゃんは、ご当地レアうま野菜
広瀬すずが野菜博士湊プロと目利きクイズで対決！でした。
今週の #博士ちゃん は
3/20よる6:30～📺️‼#広瀬すず 参戦SP👊✨野菜×チーズ🥬🧀
今食べたい絶品グルメ続々登場🍴【ご当地レアうま野菜🥕】
広瀬すずが野菜博士ちゃん 湊プロと
目利きクイズで対決⚔🔥【定番チーズの新常識🧀】
超簡単💫手軽に作れる激ウマ料理👩🍳
＆幻チーズを徹底授業🧑✏ pic.twitter.com/gEGywz3rLX— サンドウィッチマン＆芦田愛菜の博士ちゃん（テレビ朝日） (@hakasechan_5ch) March 18, 2021
広瀬すずさんが大好きだという岡山県産の黄ニラはお取り寄せできるのか調べてみました。
博士ちゃん 黄ニラのお取り寄せ
黄ニラはAmazon、楽天市場、Yahooショッピングでお取り寄せできます。
黄ニラは太陽光を遮断して栽培するため通常の3倍の時間と手間がかかります。
生で食べられるほどやわらかく、上品な香りと甘みが特徴で、高級料亭で扱われる食材です。
ニラの栄養を効率的に摂るには？
野菜目利きクイズ
Q.ニラの栄養（アリシン）を効率的に摂るには？
A 長めに切る B 細かく切る
教えてくれるのは最年少 野菜ソムリエプロの緒方湊くんです。
ニラに多く含まれるアリシンは疲労回復効果に期待できるといわれています。
答えはB 細かく切る です。
ニラのアリシンは空気に触れるとよいそうです。
ニラのアリインとアリナーゼが空気に触れるとアリシンに変化します。
黄ニラの卵黄のせの作り方
1）生卵を割り卵黄を取り出します。
2）卵黄をしょう油につけます。1・2時間ほど置いておきます。
3）黄ニラを食べやすい大きさに切ります。
4）切った黄ニラを500Wの電子レンジで1～2分温めます。
5）漬けておいた卵黄を黄ニラの上に乗せれば完成です。
まとめ
博士ちゃんで紹介された黄ニラはお取り寄せできるのかまとめました！
ニラは細かく切った方がいいのですね。
さすが湊プロ、勉強になりました。
