青空レストラン【赤皿貝の燻製オイル漬け】山田のあかちゃんをお取り寄せ

グルメ
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2020年9月25日放送の満点☆青空レストランは、
岩手県知る人ぞ知る極上食材赤皿貝

ゲストはSnow Man阿部亮平さん宮舘涼太さんでした。

番組で登場した赤皿貝の燻製オイル漬けがお取り寄せできるか
調べてみたので、紹介します。

赤皿貝の燻製オイル漬けのお取り寄せ

その日とれた新鮮な赤皿貝を15分間スチームにかけて、
旨味をぎゅっと閉じ込めたら、地元産の濃口醤油に漬け込み、
貝本来のうま味にコクをプラスします。

燻製機で醤油の風味をまとった赤皿貝を3時間じっくり燻します。

燻製には、香り高い桜チップを使用しています。

燻製すると、風味とうまみがぎゅっと閉じ込められた状態になります。

燻製した赤皿貝をひとつひとつオリーブオイルに漬け込んで、
旨味を閉じ込めています。

商品名は山田のあかちゃんです。

まとめ

いかがでしたか?

ジャニーズのSnow Manがゲストだったからか
ツイッターのトレンドに赤皿貝があがっていましたね。

赤皿貝って初めて知りましたけど、すごく美味しそうな貝でした。

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