2020年9月25日放送の満点☆青空レストランは、
岩手県知る人ぞ知る極上食材赤皿貝。
ゲストはSnow Manの阿部亮平さん、宮舘涼太さんでした。
満天☆青空レストラン ９月２６日放送「#５７２岩手県下閉伊郡山田町 赤皿貝」 https://t.co/ykCQXT5hzJ #満天青空レストラン
— Snow Man Memory (@snowman_memory) September 26, 2020
番組で登場した赤皿貝の燻製オイル漬けがお取り寄せできるか
調べてみたので、紹介します。
赤皿貝の燻製オイル漬けのお取り寄せ
その日とれた新鮮な赤皿貝を15分間スチームにかけて、
旨味をぎゅっと閉じ込めたら、地元産の濃口醤油に漬け込み、
貝本来のうま味にコクをプラスします。
燻製機で醤油の風味をまとった赤皿貝を3時間じっくり燻します。
燻製には、香り高い桜チップを使用しています。
燻製すると、風味とうまみがぎゅっと閉じ込められた状態になります。
燻製した赤皿貝をひとつひとつオリーブオイルに漬け込んで、
旨味を閉じ込めています。
商品名は山田のあかちゃんです。
まとめ
いかがでしたか？
ジャニーズのSnow Manがゲストだったからか
ツイッターのトレンドに赤皿貝があがっていましたね。
赤皿貝って初めて知りましたけど、すごく美味しそうな貝でした。
