有田プレビュールームでアボカドとキヌアのお吸い物の作り方を紹介！谷尻直子さんのレシピ

2020年8月3日放送の有田プレビュールームで、
週1日しかオープンしない話題のレストラン
HITOTEMA（ひとてま）のアボカドとキヌアのお吸い物の作り方について紹介されました！

教えてくれたのは料理研究家の谷尻直子さんです。

HITOTEMA（ひとてま）アボカドとキヌアのお吸い物のレシピ

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・昆布
・かつお節
・アボカド
・キヌア

1）昆布とかつお節で出汁をとります。
2）とった出汁にアボカドとキヌアを入れて完成です。

昆布は日高昆布を使いました。
天然と養殖があるので、天然を選んでください。
昆布についている白いものはアミノ酸で、うま味成分です。

かつお節は築地で買っていて、血合いが少しだけ入っているかつお節を選びます。
血合い部分が多いとエグミになりますが、少しだとコクになるそうです。

HITOTEMA（ひとてま）アボカドとキヌアのお吸い物についてまとめました！

和風だしのお吸い物にアボカドとキヌアって意外です。